Siguiendo con el estilo de lo que fue "Lo de Ulises" en el pasado, Viel Glück! Bar Boutique presenta un menú que se renueva constantemente.

En esta parte del año elegimos dedicarnos especialmente a la elaboración de hamburguesas, sándwiches, picadas y pizzas; todo con nuestro sello distintivo, como siempre.

Para  Picar

Sanguchitos

fríos en pan de mosto. Nobles, simples y rápidos para acompañar una pinta.

> Bondiola          $ 6.390,-

Bondiola salada en casa y queso tybo.

> Jamón crudo         $ 8.240,-

Jamón crudo curado en casa, queso tybo, rúcula, pimienta negra y aceite de oliva.

Escabeches

> Lengüitas de cordero          $ 9.970,-

En escabeche clásico con hierbas de nuestra propia huerta.

> Berenjenas ahumadas         $ 5.040,-

Láminas de berenjenas asadas, ahumadas y escabechadas con mejorana, ajo y ají.

> Cordero          $ 7.510,-

En escabeche clásico con hierbas de nuestra propia huerta.

> Vegetales ahumados          $ 5.600,-

Cebolla, pimientos, zanahoria, zuchinni y berenjenas. Todo asado, ahumado y escabechado.

> Pollo              $ 5.600,-

Escabeche de pollo con frutas finas.

> Girgolas        $ 7.510,-

Escabeche de hongos de producción local.

> Cerdo          $ 7.280,-

Carne de cerdo con chutney de cereza y chucrut.

Tablas

> Degustación de escabeches          $ 19.270,-

Tabla de degustación de todos los escabeches.

> Picada para 2          $ 27.890.-

Picada para dos personas. Incluye vegetales ahumados, escabeches a disponibildad del día: de pollo con fruta fina, de cordero ó lengüitas de cordero, de salmón, porotos rojos y cerdo con chutney y chucrut entre otros. Papas clásicas. Crema untable de cebolla. Crema de Palta. Variedad de panes. Jamón crudo y bondiola de elaboración propia. Longaniza, chorizo seco, queso pategrasito artesanal y queso dambo. Pepinos agridulces y cerezas.

> Picada para 4          $ 48.720.-

Picada para dos personas. Incluye vegetales ahumados, escabeches a disponibildad del día: de pollo con fruta fina, de cordero ó lengüitas de cordero, de salmón, porotos rojos y cerdo con chutney y chucrut entre otros . Papas clásicas. Crema untable de cebolla. Crema de Palta. Variedad de panes. Miniprovoleta ó queso fundido. Jamón crudo y bondiola de elaboración propia. Longaniza, chorizo seco, queso pategrasito artesanal y queso dambo. Pepinos agridulces y cerezas.

Para Comer

Hamburguesas

y otros sándwiches en pan de cerveza. Todos salen acompañados de papas clásicas - horneadas a alta temperatura y saladas con sal ahumada con ajíes - con crema de cebolla.

> Hamburguesa 1          $ 11.760,-

Medallón de carne 50% vacuno, 50% cerdo; BBQ de cereza, panceta ahumada, queso cheddar y pepinos agridulces.

> Hamburguesa 4          $ 11.760,-

Medallón de carne 50% vacuno, 50% cerdo; vegetales ahumados, cebolla morada, mozzarella y crema de palta.

> Hamburguesa 5          $ 11.760,-

Medallón de cordero, vegetales ahumados, cebolla morada, mozzarella y crema de palta.

> Hamburguesa 10         $ 11.760.-

> Berenjena 1          $ 11.760,-

Berenjenas ahumadas escabechadas, BBQ de manzana, mozzarella, jalea picante de frutos de pepita y nueces garrapiñadas especiadas.

Pizzas

De masa de mosto de cerveza, nada clásicas y llena de nuestros propios sabores

> Uno          $ 14.280,-

BBQ de cereza, mozzarella, queso azul, panceta ahumada, pepinos agridulces y cerezas.

> Dos          $ 14.280,-

Salsa de tomate, berenjenas ahumadas escabechadas, mozzarella, jalea picante de frutas y perejil fresco.

> Cuatro          $ 14.280.-

Salsa de tomate, mozzarella, bondiola salada en casa y pesto de rúcula con almendra.

> Cinco          $ 14.280.-

Salsa de tomate, mozzarella, salmón ahumado, cebolla encurtida y crema de palta.

> Seis          $ 14.280.-

Salsa de tomate, mozzarella, longaniza, salame, chorizo seco, kümmel, ají ahumado y perejil fresco.

> Ocho            $ 14.280.-

Estofado de cordero, mozzarella, cebolla morada encurtida y perejil fresco.

Papas

Horneadas a alta temperatura y combinadas con diversos ingredientes

> Clásicas          $ 4.200,-

Con sal ahumada con variedad de ajíes, acompañadas con crema de cebolla.

> Panceta y cheddar          $ 5.040,-

Gratinadas con salsa de queso cheddar y panceta ahumada.

> Jamón crudo         $ 5.040,-

Gratinadas con queso cremoso y tomillo fresco.

> Salmón ahumado          $ 5.490,-

Gratinadas con queso azul y salmón ahumado.

> Cordero                  $ 5.040.-

Cubiertas con estofado de cordero y gratinadas con queso cremoso.

Postres

> Stout Brulée          $ 3.360,-

Budín de pan de cerveza stout con costra crujiente de azúcar quemada servido con crema de leche.

> Flan Ale          $ 3.640,-

Flan elaborado a base de cerveza Blonde Ale con cubierta crocante de caramelo y acompañado con dulce de leche y crema de leche con canela. 

> Cheesecake          $ 3.920,-

Cheesecake de ricota con confitura de manzana, pasas y nueces.

> Queso & Brownie        $ 3.640,-

Brownie húmedo con nueces acompañado de queso cremoso y toffee de pera.

> Selección de chocolates          Al peso o unidad

Tabla de chocolates a elección del cliente.

Para Beber

Cervezas en Canilla

Otras Bebidas

Cafetería

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