Buñuelos de manzana y canela

Para la hora del mate. Y sí, todos van a tomar mate. Pero ahí está la oportunidad para vos, que sos cervecero, de demostrar que la cerveza se puede acompañar con cualquier tipo de comida y a cualquier hora. Hay que elegirla bien y nada más. Hacete unos buñuelos.

Nosotros elegimos manzanas porque justo era la época, y agregamos canela porque van de la mano. Pero pueden ser con banana y apenas un toque de clavo, con chocolate, con vainilla y ralladura de naranja, con yogur y frutillas. Podés crear, cambiar el sabor y elegir otras cervezas acorde para acompañar.

Ingredientes

• 2 huevos
  
• 150 gr de azúcar
  
• 1 cdta de esencia de vainilla
  
• 50 ml de leche
  
• 5 gr de levadura seca o 20 de levadura fresca
• 300 gr de harina leudante
  
• 1 pizca de sal fina
  
• 1 manzana rallada
  
• 1 cdta de canela molida
  
• 1 cda de aceite de girasol
• Cantidad necesaria de azúcar impalpable

Procedimiento

Combinar la leche tibia con la levadura y una cucharada de la harina. Mezclar y dejar reposar mientras se baten ligeramente los huevos con el azúcar. Agregar a los huevos la sal, la esencia de vainilla y el aceite. Agregar la preparación de la leche con la levadura, la canela y poco a poco la harina. Por último incorporar la manzana y freir en aceite bien caliente de a cucharadas. Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente. Aun calientes espolvorear con azúcar impalpable.

Cerveza recomendada para estos buñuelos: Alguna negra dulzona o tostada. Viel Glück! Negra Antigua o Robusta. También puede ir muy bien una de trigo con aromas frutales o especiados.